Mel de abelhas sem ferrão pode custar até R$ 600 o litro, aponta pesquisa da Embrapa

Uma decisão sobre o valor do mel produzido por abelhas sem ferrão no Brasil coloca em evidência a exclusividade e o custo elevado desses produtos. Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), em análise divulgada em 26 de junho de 2026, explicaram que o preço pode atingir R$ 600 o litro. Esse valor mais alto se deve à menor escala de produção e às particularidades sensoriais que tornam o mel de abelhas nativas uma iguaria. A pesquisa demonstra o impacto da biologia das espécies e do processo de coleta no preço final, valorizando a diversidade e a sustentabilidade da apicultura brasileira. A análise da Embrapa, representada pela pesquisadora Fábia de Mello, destaca um contraste significativo nos valores: enquanto o litro do mel de abelha com ferrão (Apis mellifera), também conhecida como abelha-africanizada, custa em média R$ 47, o mesmo volume produzido por abelhas sem ferrão pode variar de R$ 120 a R$ 600. Essa diferença colossal reflete a complexidade e a preciosidade desses méis, que ganham espaço na alta gastronomia por seus sabores únicos, que vão do ácido ao adocicado, e texturas que lembram até madeira ou queijo, segundo Kátia Aleixo, bióloga e mestra em entomologia. As abelhas sem ferrão, nativas do Brasil, como as espécies Jataí, Mandaçaia, Tiúba e Borá, produzem quantidades menores de mel devido ao tamanho reduzido de suas colônias e ao menor tempo de atividade diária. Essa escassez natural, aliada ao processo de fermentação e ao armazenamento em potes de cerume, confere a cada tipo de mel características organolépticas distintas e valorizadas. Diferentemente dos méis de abelhas com ferrão, que são frequentemente classificados pela florada de origem (como laranjeira, eucalipto ou bracatinga), os méis de abelhas sem ferrão são identificados pela espécie produtora. A Embrapa aponta que, embora existam mais de 250 espécies de abelhas sem ferrão no país, com cerca de 100 em processo de criação, a comercialização em larga escala se concentra em poucos tipos. A predominância nos supermercados ainda é do mel de abelhas africanizadas, que, por sua maior produtividade, mantém um custo mais acessível. A iniciativa da Embrapa visa justamente dar visibilidade à rica biodiversidade da apicultura brasileira e ao potencial econômico de seus produtos exclusivos, promovendo um maior reconhecimento e valorização desses méis especiais.