Farsul: Inflação de alimentos não tem origem no campo, mas na cadeia e macroeconomia

A inflação dos alimentos não encontra sua origem na produção agrícola, mas sim em etapas posteriores da cadeia produtiva e em fatores macroeconômicos. Essa é a principal conclusão da Farsul (Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul), que monitora os custos e preços do setor. A entidade destaca um significativo descasamento entre o que o produtor recebe e o que o consumidor paga, evidenciado pela queda nos preços recebidos pelos agricultores em maio, enquanto o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) para Alimentos segue em alta.

Os custos de produção para os agricultores gaúchos mostraram estabilidade em maio. A queda na taxa de câmbio no período ajudou a baratear insumos importados, como fertilizantes e defensivos. Além disso, a redução no preço do diesel contribuiu para diminuir os gastos com fretes e operações mecânicas. Contudo, é importante notar que os custos acumulados no ano de 2026 já atingiram um patamar elevado, com alta de 5,94% em relação ao mesmo período de 2025.

Em contrapartida, os preços pagos aos produtores registraram uma retração de 1,98% em maio, interrompendo uma tendência de alta observada nos meses anteriores. A diminuição nos valores de suínos, soja e arroz foi o principal fator para essa queda. Essa conjuntura pressiona ainda mais a rentabilidade no campo.

O indicador IIPR (de preços recebidos pelos produtores) acumula uma retração de 7,64% em 12 meses. A Farsul ressalta que essa discrepância é crucial para entender o cenário da alimentação no Brasil. "É importante destacar o descasamento entre o preço ao produtor e o preço ao consumidor, medido pelo IPCA Alimentos. Enquanto o IIPR ainda acumula queda em 12 meses, o IPCA Alimentos segue pressionado, evidenciando que a inflação de alimentos não se origina no campo, mas sim ao longo das demais etapas da cadeia e da dinâmica macroeconômica", afirma a entidade em nota.