IAC cria cultivar IAC Dom Pedro II com alta produtividade e valor nutricional

O Instituto Agronômico de Campinas (IAC) consolidou um avanço significativo na segurança alimentar e na produtividade agrícola ao desenvolver a cultivar batata-doce IAC Dom Pedro II, uma inovação que combina alta performance produtiva e densidade nutricional superior. A decisão de difundir a nova variedade, consolidada em 12/07/2026, visa transformar a realidade da alimentação escolar e fortalecer a economia agrícola regional.

A nova variedade, batizada em homenagem ao fundador do instituto, destaca-se por uma concentração de 77 microgramas de betacaroteno por grama de polpa fresca. O valor supera drasticamente o índice de 1 micrograma encontrado na maioria das variedades comerciais, garantindo ao consumidor uma fonte potente de antioxidantes essenciais para a imunidade e o desenvolvimento humano.

Os testes realizados no Centro de Produção e Transferência de Tecnologia Agropecuária (CPTTA), em São José do Rio Preto (SP), revelaram um rendimento de até 80 toneladas por hectare. Segundo o pesquisador científico Antonio Peressin, do Centro de Horticultura do IAC, a produtividade atinge marcas quatro vezes superiores à média estadual de São Paulo e cinco vezes a média nacional, posicionando o cultivo como um pilar de eficiência.

A servidora Carla Zoccal, coordenadora do CPTTA da Secretaria de Agricultura de Rio Preto, ressaltou ainda a qualidade física do alimento: a casca fina reduz o desperdício durante o preparo, fator crucial para a viabilidade do produto em cozinhas industriais. Com a ampliação dos experimentos, o município projeta inserir a IAC Dom Pedro II na dieta de creches e escolas municipais nos próximos meses.